MENU ENFANT DECOUVERTE
32 €

Servi jusqu'à 12 ans

Une entrée – Un plat et  un dessert du menu Sensation 32 €

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Tout changement dans nos menus sera facturé à la carte
Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

VENTE A EMPORTER

COCKTAIL  MAISON  8 €

(Crème de mûre sauvage, vin rouge, pruneau et sa macération)

ENTRÉES

Noix de coquilles Saint-Jacques juste saisies, 

mousse aux huîtres et topinambour 18 €

Demi homard Breton décortiqué version automne 42 €

PLATS

Poisson noble de pêche selon arrivage autour du cèpe, panais et pancetta Corse 26 €

Dos de biche en deux versions et espuma de pomme de terre 26 €

Ris de veau « cœur » rôti jeunes légumes 26 €

 (Supplément sauce morilles 8 €)

Demi homard Breton décortiqué aux saveurs asiatique 42 €

DESSERTS

Chocolat grand cru "Valrhona" au praliné  8 €

Sablé à la vanille et mangue 8 €

MENU DECOUVERTE
32 € (entrée-plat ou plat-dessert) 39€ (entrée-plat et dessert)

servi midi et soir du mardi au Vendredi midi

Faux œuf au plat, céleri et escargots

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Paleron de bœuf comme une blanquette

aux épices

ou

Filet de daurade, poireaux confits et jus marinière

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Chocolat grand cru Valrhona au praliné

ou

Le marron et le Grand Marnier

version pavlova

MENU SENSATION et MENU PLAISIR
67 € et 84 €

Servi midi et soir

Menu SENSATION à 67 €

Entrée plat et dessert

Menu PLAISIR à 84 € 

Entrée-poisson-viande et dessert

hors boissons

Foie gras de canard mi-cuit mariné au Vouvray moelleux,

sablé boisé et compoté au vin de Noël

ou

Noix de coquilles Saint-Jacques justes saisies,

mousse aux huîtres et topinambour

ou

Demi homard décortiqué, version automne

(supplément 20 € au menu)

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Poisson noble de pêche selon arrivage, 

autour du cèpe, panais et pancetta Corse

ou

Dos de biche en deux versions et espuma de pomme de terre

ou 

Ris de veau « cœur » rôti et jeunes légumes

 (Supplément sauce morilles 12€)

ou

Filet de bœuf Wellington en croûte et champignons (pour 2 personnes)

(supplément menu 10 € par personne)

ou

Demi-homard Breton préparé décortiqué aux saveurs asiatique

(supplément 20 € au menu)

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Plateau de fromages

(Supplément 15 €)

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Chocolat grand cru "Valrhona" et praliné

ou

Le marron et le Grand Marnier version pavlova

ou

Sablé à la vanille et à la mangue

crème glacée au thé

VENTE A EMPORTER spécial fêtes

du 21 Décembre au 1er Janvier

Les 4 verrines apéritif ( mer,  terre, orientale et asiatique)  12 €

La mise en bouche : velouté de lentilles, mousse aux huître et magret de canard fumé 6 €

Cocktail maison 8 € (crème de mûres sauvages, vin rouge de région, fruits et sa macération)

Champagne Deutz demi-bouteille 21€ 37.5 cl

Champagne Maillart platine 1^er cru 75cl 36 €      magnum 76 €

Pain maison aux raisins secs et céréales (sur commande 48h) environ 600g 6 €

Entrées  21 € (sur assiette)

Raviole de foie gras chaud aux pommes confites crémeux de cèleri aux morilles

Tartare de thon et saint jacques mousse fumé et caviar de Sologne

Foie gras de canard mi cuit marine au Vouvray moelleux, pain d’épice et chutney

Raviole de langoustines, sauce marinière et topinambour confit

Plats  chauds (sur assiette ou plats aluminium)  27 €

Suprême de bar, légumes thaï et sauce bergamote

Dos de biche mariné, pomme macaire aux noisettes et jus réduit

Ris de veau rôti, sauce porto et légumes de saison (supplément morilles 12 €)

Quasi de veau aux aromates, garniture et sauce balsamique

Demi homard préparé froid ou chaud (sur commande 48h)  42 €

Desserts (sur assiette) 9 €

Délice au chocolat Valrhona et cœur au praliné

Sablé aux fruits exotiques et sa mousse vanille

Soufflé glacé au Grand Marnier (barquette 1litre)

MENU SAINT-SYLVESTRE 31 DECEMBRE
115 € hors boissons

Foie gras de canard mi cuit mariné au Vouvray moelleux,

pain d’épices et vin de noël réduit aux fruits

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Suprême de bar version thaï et jus infusé à la bergamote et citronnelle

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Ris de veau rôti, pomme Macaire noisette et jus crémeux

ou

Pièce de bœuf maturé en 2 cuissons , légumes confits et jus balsamique

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Assiette de fromages affinés et son chutney

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Sablé aux fruits exotiques, mousse vanille « solidaire » et sorbet Pina Colada

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