Restaurant gastronomique à Blois

restaurant gastronomique au centre ville de blois proche de la gare

Le Médicis, Hôtel restaurant gastronomique proche de la gare de Blois

Damien Garanger, le Chef du Médicis propose une savoureuse cuisine traditionnelle et gastronomique. Membre du cercle envié des Maîtres Restaurateurs, il a multiplié les expériences auprès de chefs étoilés et a sillonné le monde, Chypre, Moscou, Caraïbes… Il a ramené de ses voyages saveurs et savoirs faire d’ailleurs qu’il mêle avec bonheur à une tradition culinaire profondément ancrée dans le terroir. Foie gras et ris de veau sont devenus des spécialités à la table du Médicis. Et plus encore, le Chef vous livre ses secrets au cours d’ateliers culinaires pour ramener dans vos carnets le meilleur de la cuisine du Médicis.

Carte exceptionnelle des vins au restaurant gastronomique le Médicis.

Grégory Boussard, complice attitré du chef, vous invite à découvrir la cave du Médicis comptant près de 250 références. Passionnés de vins, c’est ensemble que les deux compères voyagent à travers la France à la recherche des meilleurs crus, des maisons rares et de pépites qui figureront sur la carte en bonne place.

Le Médicis, restaurant gastronomique dans la Vallée des Châteaux de la Loire.

Le Médicis vous accueille sous sa véranda et peut recevoir 50 couverts. Pour tous vos événements familiaux, nous mettrons nos salons privés à votre disposition pour une réception en toute intimité. Le Médicis propose des soirées Etapes et des séjours en demi-pension avec dîner dans le menu découverte. Quant aux enfants, ils ne sont pas oubliés, ils découvriront les mêmes saveurs que papa et maman avec des quantités adaptées à leur appétit.

Horaires du restaurant

Déjeuner Diner
Lundi fermé fermé
mardi ouvert ouvert
Mercredi ouvert ouvert
Jeudi ouvert ouvert
vendredi ouvert ouvert
Samedi ouvert ouvert
Dimanche ouvert ouvert

Notre établissement est fermé le lundi toute l''année et le dimanche soir d''octobre à Juin.

Les Menus

  • MENUS 24 et 25 DECEMBRE - 1er JANVIER
    • MENU REVEILLON 31 DECEMBRE
      • MENUS DECOUVERTE
        • MENU SENSATION
          • MENU PLAISIR
            • MENU DEGUSTATION
              • VENTE A EMPORTER
                • MENU ENFANT DECOUVERTE
                • MENUS 24 et 25 DECEMBRE - 1er JANVIER
                  à partir de 72 euros



                  MENU SENSATION

                  72 euros hors boissons


                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  mariné au Vouvray et cerises « saignantes »

                  ou

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  et grain de caviar de Sologne

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  polenta croustillante à la truffe

                  ou

                  Filet de biche tendre légèrement mariné,

                  jus au cassis et garniture de saison

                  ou

                  Filet d’esturgeon, croûte dorée au parmesan

                  et sa sauce morilles

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »,

                  sablé yuzu et fruits exotiques

                  ~~~

                  MENU PLAISIR

                  82 euros hors boissons


                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  mariné au Vouvray et cerises « saignantes »

                  ou

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  et grain de caviar de Sologne

                  ~~~

                  Filet d’esturgeon, croûte dorée au parmesan

                  et sa sauce morilles

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  polenta croustillante à la truffe

                  ou

                  Filet de biche tendre légèrement mariné,

                  jus au cassis et garniture de saison

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »,

                  sablé yuzu et fruits exotiques

                  ~~~

                  MENU DEGUSTATION

                  92 euros hors boissons


                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  mariné au Vouvray et cerises « saignantes »

                  ~~~

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  et grain de caviar de Sologne

                  ~~~

                  Filet d’esturgeon, croûte dorée au parmesan

                  et sa sauce morilles

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  polenta croustillante à la truffe

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »,

                  sablé yuzu et fruits exotiques

                  ~~~



                  MENU REVEILLON 31 DECEMBRE
                  105 €



                  MARDI 31 DECEMBRE 2019


                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  mariné au Vouvray et cerises « saignantes »

                  ~~~

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  et grain de caviar de Sologne

                  ~~~

                  Filet d’esturgeon, croûte dorée au parmesan

                  et sa sauce morilles

                  ~~~

                  Pièce de veau tendre

                  Polenta croustillante à la truffe

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »,

                  sablé yuzu et fruits exotiques

                  ~~~

                  105 euros hors boissons

                  MENUS DECOUVERTE
                  A partir de 31€



                  LE MENU DECOUVERTE N'EST PAS SERVI LES JOURS FERIES

                  Esturgeon de Sologne mi-fumé, 

                  jus aux oignons et aux cèpes
                  ou
                  Porc roi rose de Touraine à la pomme tatin gratinée

                  et crémeux de panais


                  ********

                  Paleron de boeuf braisé au Gamay et fruits rouges

                  carottes confites et compotée de figues
                  ou
                  Blanc de cabillaud parfumé au soja, patchoï de légumes

                  et émulsion citronnelle gingembre


                  ********

                  Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

                  crémeux au caramel beurre salé, pomme des "Demoiselles"

                  ou

                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

                  parfumé au marrons et crème glacée "cookies"

                  ou

                  Sablé praliné coco, mousse yuzu, 

                  fruits exotiques et sorbet goyave



                  ********

                  Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
                  Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
                  Entrée – plat – dessert 39 €
                  Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

                  pas servi les jours fériés

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU SENSATION
                  54 € sans fromages et 62 € avec fromages



                  Noix de coquilles Saint-Jacques, légumes croquants

                  au guacamole et sauce thaï
                  ou

                  Le foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné 

                  au Vouvray moelleux et "jus saignant"

                  ********

                  Suprême de bar rôti sur la peau, 

                  risotto "acquarello" aux cèpes et émulsion Vouvray
                  ou
                  Coeur de ris de veau rôti, lasagne d'épinards au chèvre
                  et jus au balsamique
                  ou
                  Filet de biche légèrement marinée

                  et coeur d'endive gratinée au parmesan

                  ********
                  Plateau de fromages de nos contrées
                  ********

                  La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

                  crémeux au caramel et beurre salé, pomme des "Demoiselle"

                  ou

                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

                  parfumé aux marrons et crème glacée "cookies"

                  ou

                  Sablé praliné coco, mousse yuzu, 

                  fruits exotiques et sorbet goyave

                                                                                            ********

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU PLAISIR
                  72 €



                  Noix de coquilles Saint-Jacques, légumes croquants

                  au guacamole et sauce thaï
                  ********
                  Suprême de bar rôti sur la peau, 

                  risotto "acquarello" aux cèpes et émulsion Vouvray
                  ********
                  Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinard au chèvre
                  et "jus au balsamique
                  ********
                  Plateau de fromages de nos contrées
                  ********
                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

                  parfumé aux marrons et crème glacée "cookies"
                  ********

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU DEGUSTATION
                  85 €



                  Menu servi pour l'ensemble de la table


                  Le Foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné

                  au Vouvray moelleux et "jus saignant"
                  ********

                  Noix de coquilles Saint-Jacques, légumes croquants

                  au guacamole et sauce thaï

                  ********

                  Suprême de bar rôti sur la peau, 

                  risotto "acquarello" aux cèpes et émulsion Vouvray
                  ********
                  Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinards au chèvre

                  et jus au balsamique
                  ********
                  Plateau de fromages de nos contrées
                  ********
                  Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona"
                  parfumé aux marrons et crème glacée "cookies"
                  ********

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  VENTE A EMPORTER



                  NOS ENTREES 
                  Demi-homard "bleu" servi décortiqué et garniture fraicheur
                  28 €
                  Esturgeon de Sologne mi-fumé, jus aux oignons et aux cèpes
                  12 €
                  Noix de coquilles Saint-Jacques, légumes croquants au guacamole et sauce thaï
                  20 €
                  Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" mariné au Vouvray moelleux, cerise saignante et magret affiné aux épices

                  18 €


                  NOS PLATS
                  Demi-homard "bleu" décortiqué et petits légumes
                  28 €
                  Ris de veau aux morilles et garniture de saison
                  25 €
                  Suprême de bar et sa garniture de saison  
                  20 €
                  Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé
                  26 €
                  Blanc de cabillaud parfumé au soja, patchoï de légumes et émulsion citronelle gingembre
                  16 €
                  Paleron de boeuf braisé au gamay et fruits rouges, carottes confites et compotée de figues
                  16 €
                  NOS DESSERTS
                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona pafumé aux marrons et crème glacée "cookies"
                  7 €
                  Sablé praliné coco, mousse yuzu, fruits exotiques et sorbet goyave
                  7 €
                  Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crèmeux au caramel beurre salé, pomme des Demoiselles
                  7 €

                  MENU ENFANT DECOUVERTE
                  17 € / 25 €



                  servi jusqu'à 12 ans

                  Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
                  Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
                  ********

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  ATELIER CUISINE ENFANTS
                  30 €



                  8 à 12 ans

                  15h45  accueil et visite de la cuisine
                  16h  début du cours
                  17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
                  17h30 fin du stage

                  Menu 

                  Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
                  ********
                  Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
                  ********
                  Apporter un tablier
                  ********
                  Participants : minimum 6


                  Atelier adulte à partir de 50 €

                  Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

Les Cartes

  • NOS ENTREES
    • NOS POISSONS
      • NOS VIANDES
        • SALADE
          • PLATEAU DE FROMAGE
            • DESSERTS
            • NOS ENTREES   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              cerise "saignante" et magret affiné aux épices
              27 €

              Velouté de potimarron crémeux,
              cromesquis de porc roi rose
              de Touraine
              19 €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              fraicheur "mimosa" croquante

              32 €
              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, poivrade et crème de courgette au cumin
              19 €
              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines et émulsion
              soja-citronnelle
              26 €

              NOS POISSONS   



              Langoustines décortiquées justes rôties aux grains de caviar de Sologne, et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï"
              au soja et coriandre
               37 €
              Suprême de bar "noisette", garniture de saision et sauce aux morilles
              38 €
              Lieu jaune préparé en viennoise, céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray21 €

              NOS VIANDES   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau rôti, lasagne d'épinard au chèvre et sauce aux morilles
              38 €

              Paleron de boeuf braisé au Gamay et fruits rouges, carottes confites et figue rôtie

              23 €

              SALADE   5 €



              PLATEAU DE FROMAGE   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              DESSERTS   



              Chocolat « mandjari » grand cru Valrhona, parfumé à la framboise et sorbet cacao

              14€

              Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crème fouétté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              14 €

              Sablé praliné coco, mousse yuzu, fruits exotiques et sorbet goyave

              14 €





              CARTE DES VINS   



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