Restaurant gastronomique à Blois

restaurant gastronomique au centre ville de blois proche de la gare

Le Médicis, Hôtel restaurant gastronomique proche de la gare de Blois

Damien Garanger, le Chef du Médicis propose une savoureuse cuisine traditionnelle et gastronomique. Membre du cercle envié des Maîtres Restaurateurs, il a multiplié les expériences auprès de chefs étoilés et a sillonné le monde, Chypre, Moscou, Caraïbes… Il a ramené de ses voyages saveurs et savoirs faire d’ailleurs qu’il mêle avec bonheur à une tradition culinaire profondément ancrée dans le terroir. Foie gras et ris de veau sont devenus des spécialités à la table du Médicis. Et plus encore, le Chef vous livre ses secrets au cours d’ateliers culinaires pour ramener dans vos carnets le meilleur de la cuisine du Médicis.

Carte exceptionnelle des vins au restaurant gastronomique le Médicis.

Grégory Boussard, complice attitré du chef, vous invite à découvrir la cave du Médicis comptant près de 250 références. Passionnés de vins, c’est ensemble que les deux compères voyagent à travers la France à la recherche des meilleurs crus, des maisons rares et de pépites qui figureront sur la carte en bonne place.

Le Médicis, restaurant gastronomique dans la Vallée des Châteaux de la Loire.

Le Médicis vous accueille sous sa véranda et peut recevoir 50 couverts. Pour tous vos événements familiaux, nous mettrons nos salons privés à votre disposition pour une réception en toute intimité. Le Médicis propose des soirées Etapes et des séjours en demi-pension avec dîner dans le menu découverte. Quant aux enfants, ils ne sont pas oubliés, ils découvriront les mêmes saveurs que papa et maman avec des quantités adaptées à leur appétit.

Horaires du restaurant

Déjeuner Diner
Lundi fermé fermé
mardi ouvert ouvert
Mercredi ouvert ouvert
Jeudi ouvert ouvert
vendredi ouvert ouvert
Samedi ouvert ouvert
Dimanche ouvert ouvert

Notre établissement est fermé le lundi toute l''année et le dimanche soir d''octobre à Juin.

Les Menus

  • MENUS DECOUVERTE
    • MENU SENSATION
      • MENU PLAISIR
        • MENU DEGUSTATION
          • VENTE A EMPORTER
            • MENU ENFANT DECOUVERTE
              • ATELIER CUISINE ENFANTS
              • MENUS DECOUVERTE
                A partir de 31€



                LE MENU DECOUVERTE N'EST PAS SERVI LES JOURS FERIES

                Blanc d’esturgeon laqué au soja, lasagne patchoï

                et huile de sésame "torréfié"
                ou

                Velouté de poireaux et pois chiche,

                oeuf poché fermier de "Mr Dassise" et pousse de frisée croquante


                ********

                Boudin blanc de la maison Gilet préparé en croûte

                carottes confites "lentement" aux épices douces et aromates

                ou

                Saumon croquant aux céréales "Bio"

                et risotto "acquarello" crémeux aux calamars


                ********

                Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

                et sorbet goyave

                ou

                Pomme tatin fondantes et crémeuses

                crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

                ou

                Assiette grand cru chocolat Valrhona

                autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"



                ********

                Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
                Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
                Entrée – plat – dessert 39 €
                Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

                pas servi les jours fériés

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                MENU SENSATION
                54 € sans fromages et 62 € avec fromages



                Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

                et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
                ou

                Le foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné 

                au Vouvray moelleux et "jus saignant"

                ********

                Suprême de bar rôti sur la peau, 

                bouillon de légumes thaï kalamansi et gingembre
                ou
                Coeur de ris de veau rôti, polenta croustillnte aux morilles

                et jus réduit au balsamique
                ou
                Filet de biche légèrement marinée

                et coeur d'endive gratinée au parmesan

                ********
                Plateau de fromages de nos contrées
                ********

                Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime"

                et sorbet goyave

                ou

                Pomme tatin fondantes et crémeuses

                crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

                ou

                Assiette grand cru chocolat Valrhona

                autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

                                                                                          ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                MENU PLAISIR
                72 €



                Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

                et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
                ********
                Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

                bouillon de légumes thaï Kalamansi et gingembre
                ********
                Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

                aux morilles et jus réduit au balsamique
                ********
                Plateau de fromages de nos contrées
                ********
                Assiette grand cru "Valrhona"

                autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                MENU DEGUSTATION
                85 €



                Menu servi pour l'ensemble de la table


                Le Foie gras de la ferme de la Faubonnière mariné

                au Vouvray moelleux et "jus saignant"
                ********

                Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry"

                et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"

                ********

                Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, 

                bouillon de légumes thaï kalamansi et gingembre

                ********
                Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante

                aux morilles et jus réduit au balsamique

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                Plateau de fromages de nos contrées
                ********
                Assiette grand cru chocolat "Valrhona"

                autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                VENTE A EMPORTER



                NOS ENTREES 


                Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" mariné au Vouvray moelleux, cerise saignante et magret affiné aux épices

                18 €
                Fine raviole de langoustines "vapeur douce" et grain de caviar
                22 €







                NOS PLATS


                Ris de veau aux morilles et garniture de saison
                25 €
                Suprême de bar et sa garniture de saison  
                20 €
                Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé
                26 €
                Blanc de cabillaud parfumé au soja, patchoï de légumes et émulsion citronelle gingembre
                16 €
                Paleron de boeuf braisé au gamay et fruits rouges, carottes confites et compotée de figues
                16 €
                NOS DESSERTS
                Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona pafumé aux marrons et crème glacée "cookies"
                7 €
                Sablé praliné coco, mousse yuzu, fruits exotiques et sorbet goyave
                7 €
                Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crèmeux au caramel beurre salé, pomme des Demoiselles
                7 €

                MENU ENFANT DECOUVERTE
                17 € / 25 €



                servi jusqu'à 12 ans

                Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
                Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
                ********

                Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                ATELIER CUISINE ENFANTS
                30 €



                8 à 12 ans

                15h45  accueil et visite de la cuisine
                16h  début du cours
                17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
                17h30 fin du stage

                Menu 

                Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
                ********
                Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
                ********
                Apporter un tablier
                ********
                Participants : minimum 6


                Atelier adulte à partir de 50 €

                Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

                MENU SAINT-VALENTIN
                84 € hors boissons



                Raviole de langoustines aux légumes thaï, émulsion Vouvray

                et grains de caviar


                ***


                Esturgeon doré au parmesan, sauce aux morilles


                ***


                Noisette de veau, jus au foie gras

                polenta croustillante à la truffe


                **


                Assiette gourmande des amoureux


                ****

Les Cartes

  • NOS ENTREES
    • NOS POISSONS
      • NOS VIANDES
        • SALADE
          • PLATEAU DE FROMAGE
            • DESSERTS
            • NOS ENTREES   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              mariné au Vouvray moelleux
              et jus "saignant"
              27 €

              Blanc d'esturgeon laqué au soja, lasagne patchoï et huile de sésame "torréfié"
              19 €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              et fraicheur croquante

              39 €
              Velouté de poireaux et pois chiche, oeuf poché fermier de "Mr Dassise"
              et pousse de frisée croquante
              17 €
              Noix de coquilles Saint-Jacques, crème "Dubarry" et caviar de Sologne de la maison "Hennequart"
              26 €

              NOS POISSONS   



              Saint-Jacques justes rôties aux grains de caviar de Sologne, et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï"
              au soja et coriandre
               39 €
              Suprême de bar sauvage rôti sur la peau, bouillon de légumes thaï kalamansi et gingembre
              31 €
              Saumon croquant aux céréales "Bio"
              et risotto "acquarello" crémeux aux calamars
              21 €

              NOS VIANDES   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau rôti, polenta croustillante aux morilles et sauce morilles
              38 €

              Filet de biche légèrement marinée

              et coeur d'endives gratiné au parmesan

              29 €

              SALADE   5 €



              PLATEAU DE FROMAGE   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              DESSERTS   



              Fruits exotiques, mousse yuzu, meringue "lime" et sorbet goyave

              14€

              Pommes tatin fondantes et crémeuses crumble aux fruits secs, sorbet au caillé de chèvre

              14 €

              Assiette grand cru chocolat Valrhona autour du Mandjari, Dulcey et praliné "fruité"

              14 €





              CARTE DES VINS   



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