Restaurant gastronomique à Blois

restaurant gastronomique au centre ville de blois proche de la gare

Le Médicis, Hôtel restaurant gastronomique proche de la gare de Blois

Damien Garanger, le Chef du Médicis propose une savoureuse cuisine traditionnelle et gastronomique. Membre du cercle envié des Maîtres Restaurateurs, il a multiplié les expériences auprès de chefs étoilés et a sillonné le monde, Chypre, Moscou, Caraïbes… Il a ramené de ses voyages saveurs et savoirs faire d’ailleurs qu’il mêle avec bonheur à une tradition culinaire profondément ancrée dans le terroir. Foie gras et ris de veau sont devenus des spécialités à la table du Médicis. Et plus encore, le Chef vous livre ses secrets au cours d’ateliers culinaires pour ramener dans vos carnets le meilleur de la cuisine du Médicis.

Carte exceptionnelle des vins au restaurant gastronomique le Médicis.

Grégory Boussard, complice attitré du chef, vous invite à découvrir la cave du Médicis comptant près de 250 références. Passionnés de vins, c’est ensemble que les deux compères voyagent à travers la France à la recherche des meilleurs crus, des maisons rares et de pépites qui figureront sur la carte en bonne place.

Le Médicis, restaurant gastronomique dans la Vallée des Châteaux de la Loire.

Le Médicis vous accueille sous sa véranda et peut recevoir 50 couverts. Pour tous vos événements familiaux, nous mettrons nos salons privés à votre disposition pour une réception en toute intimité. Le Médicis propose des soirées Etapes et des séjours en demi-pension avec dîner dans le menu découverte. Quant aux enfants, ils ne sont pas oubliés, ils découvriront les mêmes saveurs que papa et maman avec des quantités adaptées à leur appétit.

Horaires du restaurant

Déjeuner Diner
Lundi fermé fermé
mardi ouvert ouvert
Mercredi ouvert ouvert
Jeudi ouvert ouvert
vendredi ouvert ouvert
Samedi ouvert ouvert
Dimanche ouvert ouvert

Notre établissement est fermé le lundi toute l''année et le dimanche soir d''octobre à Juin.

Les Menus

  • ATELIER CUISINE ENFANTS
    • MENUS DECOUVERTE
      • MENU SENSATION
        • MENU PLAISIR
          • MENU DEGUSTATION
            • MENU ENFANT DECOUVERTE
            • ATELIER CUISINE ENFANTS
              30 €



              8 à 12 ans

              15h45  accueil et visite de la cuisine
              16h  début du cours
              17h15  dégustation, quizz et photo avec notre chef Damien Garanger
              17h30 fin du stage

              Menu 

              Rouleau de crevettes aux petits légumes et fromage frais
              ********
              Moelleux au chocolat, tuile aux amandes
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              Apporter un tablier
              ********
              Participants : minimum 6


              Atelier adulte à partir de 50 €

              Pour d’autres dates et événements contacter nous au 02.54.43.94.04

              MENUS DECOUVERTE
              A partir de 31€



              LE MENU DECOUVERTE N'EST PAS SERVI LES JOURS FERIES

              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, 

              poivrade et crème de courgette au cumin
              ou
              Saumon préparé en tempura croustillant,

              pâtes chinoises "wok" émulsion carottes au wasabi


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              Porc roi rose de Touraine mariné aux épices

              croustillant de polenta au chèvre
              ou
              Lieu jaune préparé en viennoise

              céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray


              ********

              La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

              crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              ou

              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et son sorbet cacao

              ou

              Fraise de Sologne, mousse yuzu,

              rhubabe confite et sorbet "crémeux citron"


              ********

              Entrée – plat ou Plat – dessert 31 €
              Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés
              Entrée – plat – dessert 39 €
              Entrée – Plat – fromage et dessert 47 €

              pas servi les jours fériés

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU SENSATION
              54 € sans fromages et 62 € avec fromages



              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja coriandre
              ou

              Les escargots de Monsieur Barbot, petits légumes du soleil, 

              sorbet aux graines de moutarde et céleri
              ********
              Blanc de turbot préparé au citron et câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
              ou
              Coeur de ris de veau au camembert, girolles de Sologne
              et jus au balsamique
              ou
              Magret de canard de la Ferme de la Faubonnière, 

              cromesquis de pomme de terre au foie gras
              ********
              Plateau de fromages de nos contrées
              ********

              La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord,

              crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              ou

              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et son sorbet cacao

              ou

              Fraise de Sologne, mousse yuzu,

              rhubabe confite et sorbet "crémeux citron"



              ********

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU PLAISIR
              72 €



              La raviole de légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja coriandre
              ********
              Blans de turbot préparé au citron et aux câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
              ********
              Cœur de ris de veau au camembert, girolles de Sologne
              et "jus au balsamique
              ********
              Plateau de fromages de nos contrées
              ********
              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona

              parfumé à la framboise et sorbet cacao
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU DEGUSTATION
              85 €



              Menu servi pour l'ensemble de la table

              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines

              et émulsion soja coriandre
              ********
              Les escargots de Monsieur Barbot, petits légumes du soleil,

              sorbet aux graines de moutarde et céleri
              ********
              Suprême de turbot, préparé au citron et câpres, 

              fenouil crémeux et braisé
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              Cœur de ris de veau rôti, girolles de Sologne

              et jus au balsamique
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              Plateau de fromages de nos contrées
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              Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona"
              parfumé à la framboise et sorbet cacao
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU ENFANT DECOUVERTE
              17 € / 25 €



              servi jusqu'à 12 ans

              Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 17 €
              Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 25 €
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              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              VENTE A EMPORTER



              NOS ENTREES 
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué et garniture fraicheur
              28 €
              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, poivrade et crème de courgette au cumin
              12 €
              La raviole aux légumes thaï, queues de langoustines et émulsion soja coriandre
              20 €
              Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" mariné au Coteau du Layon, cerise saignante et magret affiné aux épices

              18 €
              Saumon préparé en tempura  croustillant, pâtes chinoises "wok" émulsion carottes au wasabi
              12 €
              NOS PLATS
              Demi-homard "bleu" décortiqué et petits légumes
              28 €
              Ris de veau aux morilles et garniture de saison
              25 €
              Suprême de turbot et sa garniture de saison  
              20 €
              Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé
              26 €
              lieu jaune préparé en viennoise, céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray
              16 €
              Porc roi rose de Touraine mariné aux épices croustillant de polenta au chèvre
              16 €
              NOS DESSERTS
              Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona pafumé à la framboise et sorbet cacao
              7 €
              Fraises de Sologne, mousse yuzu, rhubarbe confite 
              7 €
              La baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crème fouetté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits rouges
              7 €

Les Cartes

  • NOS ENTREES
    • NOS POISSONS
      • NOS VIANDES
        • SALADE
          • PLATEAU DE FROMAGE
            • DESSERTS
            • NOS ENTREES   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              cerise "saignante" et magret affiné aux épices
               27 €

              Les escargots de Monsieur Barbot, petits légumes du soleil, sorbet aux graines de moutarde et céleri
              24  €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              fraicheur "mimosa" croquante

              32 €
              Chèvre frais de la famille Bordas préparé au cranberry, poivrade et crème de courgette au cumin
              19 €
              Saumon préparé en tempura croustillant, pâtes chinoises "wok" émulsion carottes au wasabi
              19 €

              NOS POISSONS   



              Langoustines décortiquées justes rôties aux grains de caviar de Sologne,
              et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, émulsion marinière "thaï"
              fine lasagne "patchoï" au soja et coriandre
               37 €
              Suprême de turbot "noisette", girolles de Sologne et sauce aux morilles
              38 €
              Lieu jaune préparé en viennoise, céréales "bio" préparé comme un risotto et émulsion au Vouvray21 €

              NOS VIANDES   



              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard et "sucs" réduit au balsamique
              39 €
              Cœur de ris de veau au camembert, girolles de Sologne et sauce aux morilles
              38 €

              Porc roi rose de Touraine mariné aux épices, croustillant de polenta au chèvre

              22 €

              SALADE   5 €



              PLATEAU DE FROMAGE   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              DESSERTS   



              Chocolat « mandjari » grand cru Valrhona, parfumé à la framboise et sorbet cacao

              14€

              Le baba à l'ancienne de l'ami Richard infusé à la liqueur de Chambord, crème fouétté de la ferme Croc du Merle et son sorbet aux fruits noirs

              14 €

              Fraise de Sologne, mousse yuzu, rhubarbe confites= et soret "crémeux citron"

              14 €





              CARTE DES VINS   



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