Restaurant gastronomique à Blois

restaurant gastronomique au centre ville de blois proche de la gare

Le Médicis, Hôtel restaurant gastronomique proche de la gare de Blois

Damien Garanger, le Chef du Médicis propose une savoureuse cuisine traditionnelle et gastronomique. Membre du cercle envié des Maîtres Restaurateurs, il a multiplié les expériences auprès de chefs étoilés et a sillonné le monde, Chypre, Moscou, Caraïbes… Il a ramené de ses voyages saveurs et savoirs faire d’ailleurs qu’il mêle avec bonheur à une tradition culinaire profondément ancrée dans le terroir. Foie gras et ris de veau sont devenus des spécialités à la table du Médicis. Et plus encore, le Chef vous livre ses secrets au cours d’ateliers culinaires pour ramener dans vos carnets le meilleur de la cuisine du Médicis.

Carte exceptionnelle des vins au restaurant gastronomique le Médicis.

Grégory Boussard, complice attitré du chef, vous invite à découvrir la cave du Médicis comptant près de 250 références. Passionnés de vins, c’est ensemble que les deux compères voyagent à travers la France à la recherche des meilleurs crus, des maisons rares et de pépites qui figureront sur la carte en bonne place.

Le Médicis, restaurant gastronomique dans la Vallée des Châteaux de la Loire.

Le Médicis vous accueille sous sa véranda et peut recevoir 50 couverts. Pour tous vos événements familiaux, nous mettrons nos salons privés à votre disposition pour une réception en toute intimité. Le Médicis propose des soirées Etapes et des séjours en demi-pension avec dîner dans le menu découverte. Quant aux enfants, ils ne sont pas oubliés, ils découvriront les mêmes saveurs que papa et maman avec des quantités adaptées à leur appétit.

Horaires du restaurant

Déjeuner Diner
Lundi fermé fermé
mardi ouvert ouvert
Mercredi ouvert ouvert
Jeudi ouvert ouvert
vendredi ouvert ouvert
Samedi ouvert ouvert
Dimanche ouvert ouvert

Notre établissement est fermé le lundi toute l''année et le dimanche soir d''octobre à Juin.

Les Menus

  • ATELIER CUISINE ENFANTS
    • MENUS DECOUVERTE
      • MENU SENSATION
        • MENU PLAISIR
          • MENU DEGUSTATION
            • MENU ENFANT DECOUVERTE
              • Vente à emporter
                • menus du 24, 25 Décembre et 1er Janvier
                • ATELIER CUISINE ENFANTS
                  30 €



                  8 à 12 ans

                  15h45  accueil et visite de la cuisine

                  16h  début du cours

                  17h15  dégustation, quizz et photo

                  avec notre chef Damien Garanger

                  17h30 fin du stage

                  Menu 

                  Rouleau de crevettes aux petits légumes

                  et fromage frais

                  Moelleux au chocolat, tuile aux amandes

                  Apporter un tablier

                  Participants : minimum 6

                  Mercredi 12 Avril - Mercredi 10 Mai

                  Mercredi 14 Juin - Mercredi 12 Juillet

                  Mercredi 9 Août - Mercredi 13 Septembre

                  Mercredi 11 Octobre - Mercredi 8 Novembre

                  Mercredi 13 Décembre

                  Atelier adulte à partir de 50 €

                  Pour d’autres dates et événements

                  contacter nous au 02.54.43.94.04

                  MENUS DECOUVERTE




                  Méli-mélo de pomme et chou-fleur fumé, 

                  chèvre chaud et canard

                  ou

                  Crémeux de légumes secs, raviole de légumes

                  et crème de "Loire" aux graines

                  ~~~

                  Epaule d'agneau "braisé" préparé en pastilla

                  cube de pomme de terre gratinée

                  ou

                  Duo de daurade et gambas "croustillante", 

                  purée de patate "douce" coco et gingembre


                  ~~~

                  Carte des desserts

                  ~~~

                  Entrée – plat ou Plat – dessert 30 €

                  Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés

                  Entrée – plat – dessert 38 €

                  Entrée – Plat – fromage et dessert 44 €


                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU SENSATION
                  55 €



                  Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"

                  condiments marrons et figues confites, nougatine cacahuète et graine de lin


                  Queues de langoustines décortiquées et préparées en lasagne

                  fin poireaux et caillé de chèvre parfumé au gingembre

                  ~~~

                  Le suprême de pigeon préparé au coing

                  et petits légumes d'automne


                  Coeur de ris de veau rôti, purée de panais,

                  girolles et jus balsamique


                  suprême de bar infusé au citron et haddock, 

                  fine purée de topinambour

                  ~~~

                  Plateau de fromages de nos contrées

                  ~~~

                  Carte des desserts

                  ~~~

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU PLAISIR
                  69 €



                  Foie gras de canard de ma "ferme de la Faubonnière de Sologne"

                  condiments marrons et figues confites, nougatine cacahuète et graine de lin

                  ou

                  Noix de coquilles Saint-jacques justes poêlées,l

                  lasagne de poireaux au caillé de chèvre et gingembre

                  ~~~


                  Suprême de bar infusé au citron et haddock,

                  fine purée de topinambour

                  ~~~

                  Cœur de ris de veau rôti,  purée de panais, 

                  girolles et jus balsamique

                  ou

                  Le suprême de pigeon préparé au coing

                  et petits légumes d'automne

                  ~~~

                  Plateau de fromages de nos contrées

                  ~~~

                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona, 

                  sorbet cacao et sablé Breton au praliné



                  ~~~

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte

                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU DEGUSTATION
                  82 €



                  Menu servi pour l'ensemble de la table

                  Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"

                  condiments marrons et figues confites, nougatine cachuète et graine de lin

                  ~~~

                  Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, 

                  lasagne de poireaux au caillé de chèvre et gingembre

                  ~~~

                  Suprême de bar infusé au citron et haddock,

                  fine purée de topinambour

                  ~~~

                  Cœur de ris de veau rôti,

                  girolles et jus balsamique

                  ~~~

                  Plateau de fromages de nos contrées

                  ~~~

                  Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona"

                  sorbet cacao et sablé Breton au praliné

                  ~~~


                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte

                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  MENU ENFANT DECOUVERTE
                  16 € / 24 €



                  servi jusqu'à 12 ans

                  Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 16 €
                  Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 24 €

                  Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
                  Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

                  Vente à emporter



                  NOS ENTREES 

                   

                  Demi-homard "bleu" servi décortiqué et garniture fraicheur                                                28 €

                  Méli-mélo de pomme et chou-fleur fumé, chèvre chaud et canard                                     12 €

                  Crémeux de haricot vert servi glacé, oeuf mimosa et chapelure croustillante                    12 €

                  Foie gras de canard de la "ferme de la Faubonnière de Sologne" condiments                  18 €

                  condiments marrons et figues confites, nougatine cacahuète et graine de lin                         

                  Queues de langoustines décortiquées et préparées en lasagne, fin poireaux

                  et caillé de chèvre parfumé au gingembre                                                                           18 €


                  NOS PLATS 

                  Demi-homard "bleu" préparé décortiqué patchoï de légumes thaï et

                  émulsion gingembre et citronnelle                                                                                         28 €

                  Ris de veau aux morilles et garniture de saison                                                                    25 €

                  Suprême de turbot et sa garniture de saison                                                                         20 €

                  Pièce de bœuf et foie gras de canard poêlé                                                                          26 €

                  Duo de daurade et gambas, lentilles au gingembre et purée de coco                                   16 €

                  Epaule d'agneau "braisé" préparé en pastilla cube de pomme de terre gratinée                   16 €


                  DESSERTS

                  Chocolat "mandjari" grand cru Valrhona et abricot                                                                   7 €

                  Mini macarons au caramel et pommes                                                                                     7 €

                  Framboise et mousse "dulcey"                                                                                                  7 €

                  Fraises de saison, sablé et mousse gingembre                                                                        7 €


                  Télécharger le PDF

                  menus du 24, 25 Décembre et 1er Janvier
                  à partir de 67 euros



                  MENU SENSATION

                  67 euros

                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  condiments marrons et figues confites,

                  nougatine aux fruits secs

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  légumes thaï et émulsion citronnelle

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  jus balsamico et nos légumes des champs voisins

                  Filet de biche tendre légèrement mariné,

                  fin panais et jus réduit

                  Esturgeon et caviar de Sologne

                  crémeux de topinambour

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »

                  et fruits exotiques

                  ~~~

                  MENU PLAISIR

                  77 euros

                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  condiments marrons et figues confites,

                  nougatine aux fruits secs

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  légumes thaï et émulsion citronnelle

                  ~~~

                  Esturgeon et caviar de Sologne

                  crémeux de topinambour

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  jus balsamico et nos légumes des champs voisins

                  Filet de biche tendre légèrement mariné,

                  fin panais et jus réduit

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »

                  et fruits exotiques

                  ~~~

                  MENU DEGUSTATION

                  87 euros


                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  condiments marrons et figues confites,

                  nougatine aux fruits secs

                  ~~~

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  légumes thaï et émulsion citronnelle

                  ~~~

                  Esturgeon et caviar de Sologne

                  crémeux de topinambour

                  ~~~

                  Ris de veau cœur rôti au four,

                  jus balsamico et nos légumes des champs voisins

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »

                  et fruits exotiques

                  ~~~

                  MENU LUNDI 31 DECEMBRE
                  97 euros



                  Foie gras de canard préparé mi-cuit,

                  condiments marrons et figues confites,

                  nougatine aux fruits secs

                  ~~~

                  Fine raviole de langoustines « vapeur douce »,

                  légumes thaï et émulsion citronnelle

                  ~~~

                  Esturgeon et caviar de Sologne

                  crémeux de topinambour

                  ~~~

                  Filet de biche tendre légèrement mariné,

                  fin panais et jus réduit

                  ~~~

                  Sélection de fromages affinés

                  et marmelade de fruits

                  ~~~

                  Douceurs au chocolat grand cru « Valrhona »

                  et fruits exotiques

                  ~~~


Les Cartes

  • NOS ENTREES
    • NOS POISSONS
      • NOS VIANDES
        • SALADE
          • PLATEAU DE FROMAGE
            • DESSERTS
            • NOS ENTREES   



              Foie gras de canard de la "ferme de Faubonnière de Sologne"
              condiments marrons et figues confites, nougatine cacahuète
              et graine de lin
               25 €

              Méli-mélo de pomme et chou-fleur fumé,
              chèvre chaud et canard
              17  €
              Demi-homard "bleu" servi décortiqué,
              et garniture "fraicheur"

              29 €
              Crémeux de légumes secs, raviole de légumes
              et crème de "Loire" aux graines
              15 €

              Noix de coquilles Saint-Jacques juste poêlées,
              lasagne de  poireaux au caillé de chèvre et gingembre
              27 €







              NOS POISSONS   



              Noix de coquilles Saint-Jacques justes rôties aux grains de caviar de Sologne,
              et légumes de saison
               39 €
              Demi-homard "bleu" décortiqué, patchoï de légumes thaï
              et émulsion gingembre et citronnelle
               32 €
              Suprême de bar "rôti", sauce morilles
              méli-mélo de légumes d'automne
              34 €

              Duo de daurade et gambas, lentilles au gingembre et purée de coco

              21 €

              NOS VIANDES   





              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard posé dessus
              39 €
              Cœur de ris de veau préparé aux morilles,
              méli-mélo de légumes d'automne

              34 €

              Epaule d'agneau "braisé" préparé en pastilla

              cube de pomme de terre gratinée

              22 €



              SALADE   5 €



              PLATEAU DE FROMAGE   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              DESSERTS   14 €



              Chocolat « mandjari » grand cru Valrhona,

              sorbet cacao et sablé Breton au praliné


              Savarin exotique, mousse mojito

              et sorbet goyave


              Mini macarons au caramel et pommes,

              sorbet mandarine


              Citron : Limoncello comme un vacherin,

              yuzu mousseux et citron crémeux


              Assiette "privilège" et "gourmande"

              Du pâtissier + 8 €





              CARTE DES VINS   



              Télécharger le PDF