Restaurant gastronomique à Blois

restaurant gastronomique au centre ville de blois proche de la gare

Le Médicis, Hôtel restaurant gastronomique proche de la gare de Blois

Damien Garanger, le Chef du Médicis propose une savoureuse cuisine traditionnelle et gastronomique. Membre du cercle envié des Maîtres Restaurateurs, il a multiplié les expériences auprès de chefs étoilés et a sillonné le monde, Chypre, Moscou, Caraïbes… Il a ramené de ses voyages saveurs et savoirs faire d’ailleurs qu’il mêle avec bonheur à une tradition culinaire profondément ancrée dans le terroir. Foie gras et ris de veau sont devenus des spécialités à la table du Médicis. Et plus encore, le Chef vous livre ses secrets au cours d’ateliers culinaires pour ramener dans vos carnets le meilleur de la cuisine du Médicis.

Carte exceptionnelle des vins au restaurant gastronomique le Médicis.

Grégory Boussard, complice attitré du chef, vous invite à découvrir la cave du Médicis comptant près de 250 références. Passionnés de vins, c’est ensemble que les deux compères voyagent à travers la France à la recherche des meilleurs crus, des maisons rares et de pépites qui figureront sur la carte en bonne place.

Le Médicis, restaurant gastronomique dans la Vallée des Châteaux de la Loire.

Le Médicis vous accueille sous sa véranda et peut recevoir 50 couverts. Pour tous vos événements familiaux, nous mettrons nos salons privés à votre disposition pour une réception en toute intimité. Le Médicis propose des soirées Etapes et des séjours en demi-pension avec dîner dans le menu découverte. Quant aux enfants, ils ne sont pas oubliés, ils découvriront les mêmes saveurs que papa et maman avec des quantités adaptées à leur appétit.

Horaires du restaurant

Déjeuner Diner
Lundi fermé fermé
mardi ouvert ouvert
Mercredi ouvert ouvert
Jeudi ouvert ouvert
vendredi ouvert ouvert
Samedi ouvert ouvert
Dimanche ouvert ouvert

Notre établissement est fermé le lundi toute l''année et le dimanche soir d''octobre à Juin.

Les Menus

  • ATELIER CUISINE ENFANTS
    • MENUS DECOUVERTE
      • MENU SENSATION
        • MENU PLAISIR
          • MENU DEGUSTATION
            • MENU ENFANT DECOUVERTE
            • ATELIER CUISINE ENFANTS
              30 €



              8 à 12 ans

              15h45  accueil et visite de la cuisine

              16h  début du cours

              17h15  dégustation, quizz et photo

              avec notre chef Damien Garanger

              17h30 fin du stage

              Menu 

              Rouleau de crevettes aux petits légumes

              et fromage frais

              Moelleux au chocolat, tuile aux amandes

              Apporter un tablier

              Participants : minimum 6

              Mercredi 12 Avril - Mercredi 10 Mai

              Mercredi 14 Juin - Mercredi 12 Juillet

              Mercredi 9 Août - Mercredi 13 Septembre

              Mercredi 11 Octobre - Mercredi 8 Novembre

              Mercredi 13 Décembre

              Atelier adulte à partir de 50 €

              Pour d’autres dates et événements

              contacter nous au 02.54.43.94.04

              MENUS DECOUVERTE




              Filets de sardines marinées, vinaigre de framboise, 

              courgettes rôties et soupe de tomate

              ou

              Oeuf bio poché, boulgour parfumé au raisin sec et cacahuète, 

              jeune poireau

              ~~~

              Suprême de pintade à la rhubarbe,

              cubes de maïs moelleux et jus balsamique

              ou

              Filet d'esturgeon des étangs de Sologne

              risotto "acquarello" et tuile au sel fumé


              ~~~

              Carte des desserts

              ~~~

              Entrée – plat ou Plat – dessert 30 €

              Déjeuner du lundi au vendredi sauf jours fériés

              Entrée – plat – dessert 38 €

              Entrée – Plat – fromage et dessert 44 €


              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU SENSATION
              55 €



              Le canard gras de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"

              le foie "mi-cuit" et le magret "fumé" aux épices

              Queues de langoustines décortiquées et préparées en lasagne

              fin poireaux et caillé de chèvre parfumé au gingembre

              ~~~

              Blanc de turbot, viennoise d'olive

              asperges de Sologne et beurre fondu au haddock

              Coeur de ris de veau rôti, graines de sarrasins,

              girolles et jus balsamique

              Boeuf "tendre" condiments à l'aubergine

              choux rouge "braisé" à la "loirette" et au miel

              ~~~

              Plateau de fromages de nos contrées

              ~~~

              Carte des desserts

              ~~~

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU PLAISIR
              69 €



              Foie gras de canard préparé mi-cuit et mariné

              au coteau du Layon, carotte curcuma et crumble aux noix

              ou

              Queues de langoustines décortiquées et préparées en lasagne,

              fin poireaux et caillé de chèvre parfumé au gingembre

              ~~~


              Blanc de turbot, viennoise d'olive, 

              asperges de Sologne et beurre fondu au haddock


              ~~~

              Cœur de ris de veau rôti,  graines de sarrasins, 

              girolles et jus balsamique

              ou

              Boeuf "tendre" condiments à l'aubergine

              choux rouge "braisé" à la "Loirette" et au miel

              ~~~

              Plateau de fromages de nos contrées

              ~~~

              chocolat "mandjari" grand cru Valrhona parfumé à l'orange, 

              dacquoise croquante et soufflé glacé au Grand Marnier

              ~~~

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte

              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU DEGUSTATION
              82 €



              Menu servi pour l'ensemble de la table

              Foie gras de la ferme de la Faubonnière de Sologne

              le foie mi-cuit et le magret fumé aux épices

              ~~~

              Queues de langoustines décortiquées et préparées en lasagne, 

              fin poireaux et caillé de chèvre parfumé au gingembre

              ~~~

              Blanc de turbot, viennoise d'olive, 

              asperges de Sologne et beurre fondu au haddock

              ~~~

              Coeur de ris de veau rôti, graines de sarrasins,

              girolles et jus balsamique

              ~~~

              Plateau de fromages de nos contrées

              ~~~

              Chocolat "mandjari" grand cru "Valrhona" parfumé à l'orange, 

              dacquoise croquante et soufflé glacé au Grand Marnier

              ~~~


              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte

              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              MENU ENFANT DECOUVERTE
              16 € / 24 €



              servi jusqu'à 12 ans

              Une entrée – une suite – un dessert portion enfant du menu découverte 16 €
              Une entrée – une suite – un dessert du menu sensation 24 €

              Tous changements dans nos menus seront facturés à la carte
              Tous nos menus sont servis de 12h à 13h15 – 19h à 21h

              Vente à emporter



              NOS ENTREES 

               

              Demi-homard présenté en salade et coulis de mangue acidulée   28 €

              Carpaccio de bar, copeaux de vieux Comté affiné  18 €

              Tartare de daurade et calamars à l'huile de sésame, rémoulade de légumes parfumés coco   12 €

              Foie gras de canard préparé mi-cuit et mariné au Coteau du Layon  18 €

              Noix de coquilles Saint-Jacques, bouillon de nem de légumes thaï  18 €


              NOS PLATS 

              Demi-homard préparé décortiqué à la crème de Vouvray   28 €

              Ris de veau aux morilles et garniture de saison  25 €

              Suprême de bar et sa garniture de saison  20 €

              Pièce de bœuf « laqué » et foie gras de canard poêlé 26 €


              DESSERTS

              Feuille de chocolat croquante au praliné, esquimau à la vanille et cacahuète 7 €

              Fraicheur d'agrumes, meringue croquante et cubes "flottants" 7 €

              Millefeuille d'ananas, mousse gingembre citron vert et sa crème glacée à la noix de coco 7 €


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Les Cartes

  • NOS ENTREES
    • NOS POISSONS
      • NOS VIANDES
        • SALADE
          • PLATEAU DE FROMAGE
            • DESSERTS
            • NOS ENTREES   



              Le canard gras de la "ferme de la Faubonnière de Sologne"
              le foie "cuit" et le magret "fumé" aux épices
               21 €

              Tartare de daurade à l'huile de sésame et citron vert,
              rémoulade de légumes parfumés coco
              16  €
              Demi-homard servi décortiqué, croquant parmesan et avocat crémeux

              29 €
              Oeuf bio poché, asperges de Sologne et morilles
              24 €
              Carpaccio de bar assaisonné au grain de caviar "osciètre"

              32 €
              Noix de coquilles Saint-Jacques, bouillon et nem de légumes thaï
              23 €






              NOS POISSONS   



              Coquilles Saint-Jacques justes rôties aux grains de caviar,
              lasagne de légumes
               39 €
              Demi-homard décortiqué, émulsion Vouvray et méli-mélo de légumes
               32 €
              Suprême de bar « rôti », sauce aux morilles,
              lentilles et betteraves rouges de saison
              34€

              Blanc de lieu jaune infusé aux agrumes et carottes "six heures"

              21 €

              NOS VIANDES   





              Filet de bœuf « race à viande* » et escalope de foie gras
              de canard posé dessus
              39 €
              Cœur de ris de veau préparé aux morilles,
               et purée de panais aux épices
              34 €

              Porc « rose » de Touraine, fine raviole d’épinards et parfum Ibérico

              22 €



              SALADE   5 €



              PLATEAU DE FROMAGE   13 €



              Plateau de fromages de nos contrées et son pain aux fruits secs

              DESSERTS   14 €



              Feuille de chocolat croquante au praliné,

              esquimau à la vanille et cacahuète


              Millefeuille d’ananas, mousse gingembre citron vert

              et sa crème glacée à la noix de coco


              Fraicheur d’agrumes, meringue croquante

              et cubes « flottants »


              Dôme éphémère au chocolat, crumble aux noix,

              pommes tatin et crémeux au caramel


              Assiette "privilège" et "gourmande"

              Du pâtissier + 6 €





              CARTE DES VINS   



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